The-best (herbogolik) wrote,
The-best
herbogolik

Category:

ПОЛЬЗА И ВРЕД ТОФУ

Ни вкуса, ни запаха. Так о тофу может отозваться человек, который попробует этот соевый творог впервые.

Он будет прав и не прав одновременно.



Прав - потому что сам по себе тофу безвкусен. Не прав - потому что в чистом виде тофу не едят.

Тофу - это всегда основа. Холст, на котором талантливый художник создает шедевр кулинарии. И этот художник - вы.

Щепотка перца, ложечка сушеного чеснока, немного оливкового масла - вот краски для простого, но впечатляющего натюрморта с тофу.

Я такой натюрморт обожаю. Особенно в пост, когда белка мало. А тофу, к тому же, не просто белок, а белок полноценный - содержит все незаменимые аминокислоты, нехваткой которых так любят запугивать вегетарианцев мясоеды.

Тофу стоит включать в свой рацион не только вегетарианцам, постящимся или лицам с лактазной недостаточностью. Я просмотрела исследования по сое и тофу - и вот какие удивительные вещи обнаружила.

Согласно комбинированным данным многочисленных контролируемых исследований, соя может снижать уровень холестерина в крови и улучшать соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина.

Ежедневное потребление 25 г соевого белка заметно снижает уровень холестерина. Это количество, как правило, содержится примерно в 2½ стаканах соевого молока или в 230 граммах тофу.

FDA даже позволяет на соевых продуктах с количеством сои от 6½ граммов наносить пометку о пользе такого продукта для здоровья сердца.

В отличие от эстрогена, соя, по-видимому, снижает риск рака матки.

Ее влияние на рак молочной железы не так хорошо установлено, но есть основания полагать, что соя может помочь снизить риск рака молочной железы. Возможно - за счет снижения уровня эстрогена и удлинения менструального цикла.

Имеются предварительные данные о пользе продуктов из сои при остеопорозе, при диабете, при симптомах менопаузы ("приливах"), при мигренях, связанных с менструацией, и при других заболеваниях и состояниях.


Есть и ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.

Соевые продукты не стоит включать в свой рацион беременным, лицам, перенесшим рак молочной железы, людям с нарушениями функций щитовидной железы.

Одно исследование показало, что соевые продукты могут снижать уровень тестостерона у мужчин. Это чревато проблемами с бесплодием или эректильной дисфункцией.

Соя также мешает усвоению некоторых минералов. Цинк, железо и кальций лучше принимать за два часа до или два часа после еды продуктов из сои.



3 ВАЖНЫХ ФАКТА О ТОФУ Mori-Nu

1. Боитесь ГМО? Тофу Mori-Nu не содержит генномодифицированной сои. Об этом есть специальная сертификация на этикетке.

2. Гадаете, не испортится ли тофу во время транспортировки? Тофу идет в уникальной упаковке, за которую производитель получил несколько наград. Соевое молоко створаживается прямо в этой упаковке. И она защищает тофу от порчи - хранить продукт в холодильнике до вскрытия не требуется.

3. А вот после вскрытия холодильник обязателен. И съесть тофу надо за два дня. Об этом сказано на этикетке. В отзывах почему-то ошибочно пишут о более длительном сроке хранения.

Что касается разных видов тофу Mori-Nu. Считается, что плотный тофу напоминает моцареллу и хорошо подходит для жарки, а вот мягкий, он же "шелковый", - похож на пудинг и больше подходит для соусов и десертов.

Я попробовала и тот, и другой. Но, признаюсь, так быстро его поглощала, что заметить разницу между этими видами просто не успела. ))

***

***

ПРИМЕЧАНИЕ: картинки кликабельны (нажмите, чтобы попасть на страницу продукта на Айхербе).

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на источник http://herbogolik.livejournal.com обязательна!

Поделитесь этой статьей в социальных сетях:
Tags: любимые продукты, мифы, продукты питания, редко на скидках
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments