The-best (herbogolik) wrote,
The-best
herbogolik

Category:

5 МИФОВ О МАЙОНЕЗЕ

Майонез принято считать продуктом крайне нездоровым. Но так ли это на самом деле?

МИФ ПЕРВЫЙ. МАЙОНЕЗ ВРЕДЕН, ПОТОМУ ЧТО СОДЕРЖИТ ОЧЕНЬ МНОГО ЖИРА И КАЛОРИЙ

На самом деле жира в майонезе даже меньше, чем в подсолнечном или в оливковом масле, которые в нашем представлении связаны со здоровым питанием. Растительное масло - это почти 100% жира. А в майонезе количество жира составляет только 60-80%.

То же самое относится и к калорийности. Калорийность майонеза ниже, чем калорийность растительного масла: 680 против 880 ккал на сто граммов.

Опасность для здоровья связана, скорее, с тем, что для заправки салатов нам требуется больше майонеза, чем растительного масла, к тому же, майонез вкуснее. Таким образом, риск "перебрать" калории определяется не самим майонезом, а неправильным его употреблением.

МИФ ВТОРОЙ. ЖИРЫ В МАЙОНЕЗЕ - ПЛОХИЕ

Поскольку майонез сделан на основе растительных масел - от них и зависит влияние на здоровье майонезных жиров. Это безопасные жиры, содержащие полезные ненасыщенные жирные кислоты.

Также, вопреки распространенному мнению, майонез не содержит трансжиры. Трансжиры придают продукту твердую консистенцию (вспоминаем маргарин) и добавляются в выпечку, чипсы, кондитерские изделия. Отсутствие трансжиров в майонезе подтверждают и периодически проводимые экспертизы.

МИФ ТРЕТИЙ. МАЙОНЕЗ - ЭТО СПЛОШНОЙ ХОЛЕСТЕРИН

Википедия приводит такие данные для сравнения: в обычном майонезе 42 мг холестерина на 100 граммов, в яйцах - 373 мг, в сливочном масле - 215 мг, а мясе - 73 мг на 100 грамм.

МИФ ЧЕТВЕРТЫЙ. В МАЙОНЕЗЕ МНОГО СОЛИ, САХАРА, КРАХМАЛА, УКСУСА, КОНСЕРВАНТОВ, КРАСИТЕЛЕЙ И АРОМАТИЗАТОРОВ

Соль. При заправке майонезом солить блюдо не нужно, поэтому мы не добавляем, а просто заменяем соль из солонки на соль из майонеза.

Сахар. Примерное количество сахара в майонезе: 1-4%. Даже если взять максимальные 4%, то с одной столовой ложкой майонеза вы получите всего лишь 1 грамм сахара.

Крахмал. Если выбирать майонез с обычной жирностью, а не облегченный вариант, крахмала в нем не будет (внимательно изучайте состав).

Уксус. Многие производители сейчас полностью или частично заменяют уксус лимонным соком. Просто выбирайте майонез с лимонным соком, а не с уксусом.

Пищевые добавки. То же самое - с многочисленными Е (консервантами, красителями, ароматизаторами): просто ищите майонез без них.

МИФ ПЯТЫЙ. САМЫЙ ЛУЧШИЙ МАЙОНЕЗ - ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На самом деле сырые яйца в домашнем майонезе - это реальный риск заражения сальмонеллезом. В промышленном майонезе такой риск сведен к минимуму: пастеризация яичного порошка уничтожает возбудителей этого заболевания.

Таким образом, если выбирать майонез с правильными ингредиентами (растительное масло, яйца, лимонный сок, горчица, соль) и подходить к его употреблению разумно (пару раз в неделю в количестве 1-2 столовые ложки в день) - вреда здоровью он не принесет.

***

3 ФАКТА О МАЙОНЕЗЕ SPECTRUM NATURALS

Вы скажете, промышленного майонеза с правильным составом не бывает? Один из примеров хорошего (и вкусного!) майонеза - Spectrum Naturals!

* Он не содержит гидрогенизированного масла (трансжиров), сахара и пищевых добавок.

* Он органический. В одном из отзывов на Spectrum Naturals написано, что на банке нет примечания об отсутствии в майонезе генно-модифицированных организмов. На самом деле сертификат USDA organic это подразумевает. К тому же, сейчас майонез выпускается в другом дизайне, в котором пометка "без ГМО" есть (NON GMO).

* Во Франции майонез считается качественным, если в нем стоит и не падает ложка. На фото: Spectrum Naturals тест с ложкой проходит запросто!

***

Читайте также:

3 ЗАБЛУЖДЕНИЯ О ВИТАМИНЕ С
СЛУГА ДВУХ СРЕД - ХЕРБОГОЛИК




***

ПРИМЕЧАНИЕ: картинки кликабельны (нажмите, чтобы попасть на страницу продукта на Айхербе).

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на источник http://herbogolik.livejournal.com обязательна!

Поделитесь этой статьей в социальных сетях:
Tags: мифы, приправы, редко на скидках
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments