The-best (herbogolik) wrote,
The-best
herbogolik

Categories:

АРАХИСОВАЯ ПАСТА: СТОИТ ЛИ БОЯТЬСЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В СОСТАВЕ?


На Айхербе есть арахисовая паста, в состав которой входит пальмовое масло (пример - на картинке). И многие такую пасту покупать боятся. Давайте разберемся - почему.

Наиболее популярны три страшилки: "пальмовое масло - это техническое масло", "пальмовое масло - это транс-жир", "пальмовое масло - это "вредные" насыщенные жиры".

СТРАШИЛКА ПЕРВАЯ. Пальмовое масло как технический жир на самом деле бывает. Как бывает рапсовое масло - сырье для получения дизельного топлива. Но какое отношение такое масло имеет к качественному пищевому продукту от известного производителя?

Пальмовое масло входит в число 17 видов растительных масел, которые соответствуют пищевым стандартам ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) и ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), согласно Кодексу Алиментариус (кодексу пищевой безопасности).

СТРАШИЛКА ВТОРАЯ, о знаке равенства между пальмовым маслом и гидрогенизированным пальмовым маслом. Да, частенько в наши продукты из магазинов добавляется пальмовое и подсолнечное масло, которые подвергаются процессу гидрогенизации. В результате получается транс-жир - действительно опасный для здоровья.

И в большинстве магазинных арахисовых паст производства Польши, Китая, России гидрогенизированный жир (не обязательно - пальмовый) есть. Часто он скрывается под безобидным названием "кондитерский жир". Если вы видите в составе "кондитерский жир" или "гидрогенизированное масло" - знайте, что покупая такой продукт, вы покупаете транс-жиры и серьезно рискуете здоровьем.

Но вопрос все тот же: при чем здесь паста Earth Balance и многие другие пасты с Айхерба (не все, примерно половина)? Главное - чтобы на этикетки не было надписи "
hydrogenated vegetable oils", и одновременно была надпись "Trans Fat - 0 g".

СТРАШИЛКА ТРЕТЬЯ, о якобы огромном количестве "вредных" насыщенных жиров, которые содержит арахисовая паста. ВОЗ рекомендует ограничивать количество насыщенных жиров в рационе. Все, вроде бы, правильно. Только почему-то трансляторы страшилок скромно умалчивают о количестве насыщенных жиров в арахисовой пасте, которыми они запугивают окружающих.

Смотрим строчку Saturated Fat (насыщенные жиры) - 3 г в порции (порция - это 2 столовые ложки). 3 грамма насыщенных жиров - это много или мало? Давайте сравним с продуктом, в пользе которого не сомневается, вроде бы, никто, даже самые ярые поборники здорового питания, - с льняным маслом.

Возьмем 2 столовые ложки льняного масла. И что же мы увидим? Содержание насыщенных жиров в них - 2.56 г. Таким образом, наша "вредная" арахисовая паста превышает количество насыщенных жиров в "полезном" льняном масле на незначительные 0.44 г. Но если даже такое превышение вас пугает, возьмите арахисовую пасту от PeanutButter&Со, в которой насыщенных жиров будет меньше, чем в льняном масле (Sat. Fat - 2-2.5 г).

Получается, чтобы быть последовательными, трансляторам страшилок надо организовывать крестовый поход не только против арахисовой пасты, но и против льняного масла? Иначе налицо двойные стандарты: льняное масло вы, ребята, пропагандируете, а арахисовой пастой запугиваете.

Нижайшая просьба к авторам, которые возьмутся разоблачать вред арахисовой пасты из-за наличия в ней пальмового масла. Будьте так добры, уважьте читателей: приведите, пожалуйста, ДОКАЗАТЕЛЬСТВА - ссылки на авторитетные источники (уровня ВОЗ или FDA) или конкретные расчеты, которые вы сделаете сами, как сделала я! Иначе все страшилки о вреде пальмового масла в составе айхербовских паст - голословны. Мне не страшно.


***

ПРИМЕЧАНИЕ: картинки кликабельны (нажмите, чтобы попасть на страницу продукта на Айхербе).

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на источник http://herbogolik.livejournal.com обязательна!

Поделитесь этой статьей в социальных сетях:
Tags: арахисовая/ореховая паста, мифы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments